檸檬酸鉀
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檸檬酸鉀
來源：http://m.yaoguangyi.cn/ 日期：2023-03-15 發(fā)布人：
檸檬酸鉀，是一種有機(jī)化合物， 化學(xué)式為C6H5K3O7，為白色結(jié)晶性粉末，易溶于水和甘油，不溶于乙醇，主要作防腐劑、穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。
理化性質(zhì)
密度：1.187g/cm3
沸點(diǎn)：309.6?C
閃點(diǎn)：155.2?C
外觀：白色結(jié)晶性粉末
溶解性：易溶于水和甘油，不溶于乙醇
計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)
疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）：無
氫鍵供體數(shù)量：1
氫鍵受體數(shù)量：7
可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：2
互變異構(gòu)體數(shù)量：0
拓?fù)浞肿訕O性表面積：141
重原子數(shù)量：16
表面電荷：0
復(fù)雜度：211
同位素原子數(shù)量：0
確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
共價鍵單元數(shù)量：4 [1]
用途
主要作防腐劑、穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。
藥典信息
來源
本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鉀一水合物，按無水物計(jì)算，含C6H5K3O7不得少于99.0%。
性狀
本品為白色顆粒狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，微有引濕性。
本品在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。
鑒別
本品顯鉀鹽與枸櫞酸鹽的鑒別反應(yīng)（通則0301）。
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